為共同推進、推廣和提升我國食品質量與安全保障水平，同時為長三角地區(qū)食品質量與安全管理工作提供借鑒，為政府、業(yè)界、學界搭建科技交流與成果分享的平臺，由上海市食品學會主辦的2021食品安全與技術創(chuàng)新論壇將于2021年7月在上海舉辦，為期2天。本次論壇旨在宣貫食品安全法規(guī)標準，分享食品檢測新技術、安全監(jiān)管輿情分析與餐飲質量安全提升等主題，切實為共建食品安全城市、推動我國食品安全工作、實施健康中國戰(zhàn)略等提供保障。
一、會議組織
主辦方：上海市食品學會
二、會議安排
時間：2021年7月8-9日
地點：上海神旺大酒店
三、會議議程
開幕式及主題論壇 |
時間:2021年7月8日（周四）08:30-12:00 |
主持人：王錫昌 上海市食品學會理事長 |
| 主 題 | 報告人 |
08:30-09:00 | 觀眾簽到 |
09:00-09:20 | 致 辭 | 潘迎捷 上海市食品學會名譽理事長 |
陳君石 院士 |
09:20-09:50 | 上海市食源性疾病風險監(jiān)測與預防 | 劉弘 上海市疾病預防控制中心 主任醫(yī)師 |
09:50-10:20 | 真菌毒素與食品原料安全 | 武愛波 中科院 上海營養(yǎng)與健康研究所 研究員 |
10:20-10:40 | 茶歇 |
10:40-11:10 | 進出口食品安全檢測 | 何宇平 上海海關國際旅行保健中心 主任 |
11:10-11:40 | 食品安全標準制訂（修訂）進展 | 卲懿 國家食品安全風險評估中心 副研究員 |
11:40-12:00 | 嘉賓對話 |
12:00-13:30 | 自助午餐 |
專題論壇（一）：食品生產(chǎn)安全控制 |
時間:2021年7月8日（周四）13:30-16:30 |
主持人：施政廷 味全大陸事業(yè)研發(fā)中心 原料研究組主管 |
| 主 題 | 報告人 |
13:30-13:55 | 低溫飲品冷鏈控制體系分享 | 費敏 味全集團大陸冷藏事業(yè)品質保證部 資深經(jīng)理 |
13:55-14:20 | “從農(nóng)田到餐桌”全產(chǎn)業(yè)鏈的食品安全管理系統(tǒng) | 陳姝 李錦記醬料集團中國區(qū)企業(yè)事務總監(jiān) |
14:20-14:45 | 如何利用大數(shù)據(jù)改善食品安全及推動供應鏈完整性
Big data application for food safety management | 李風度 勞氏北亞區(qū)食品運營總監(jiān) |
14:45-15:05 | 茶歇 |
15:05-15:30 | 蒙牛集團質量安全管理體系介紹 | 賀月恩 蒙牛乳業(yè)集團公司技術外聯(lián)總監(jiān) |
15:30-16:00 | 食品標簽標識管理 | 陳欣欽 上海市質量監(jiān)督檢驗技術研究院 食品化學品質量檢驗所 高級工程師 |
16:00-16:30 | 討論交流 |
會議結束 |
專題論壇（二）：餐飲零售安全 承辦單位：一食二安（上海）技術服務有限公司 |
時間:2021年7月8日（周四）13:30-16:30 |
主持人：陳博韜 一食二安(上海)技術服務有限公司 營銷部主管 |
| 主 題 | 報告人 |
13:30-13:55 | 《上海市餐飲質量安全提升行動實施方案》解讀答疑 | 邱從乾 上海市市場監(jiān)督管理局 食品經(jīng)營監(jiān)管處 二級調(diào)研員 |
13:55-14:20 | 走中國特色的便利店創(chuàng)新發(fā)展之路 | 劉成章 頂新國際集團食品安全與安心辦公室/ー食二安(上海)技術服務 有限公司副總經(jīng)理 |
14:20-14:45 | 食安管家，一切在線 | 陳博韜 一食二安(上海)技術服務有限公司智能 營銷部主管 |
14:45-15:05 | 茶歇 |
15:05-15:30 | 《餐（飲）具集中消毒衛(wèi)生規(guī)范》解讀&答疑 | 周曉鸝 上海市衛(wèi)生健康委員會監(jiān)督所生活飲用水和健康相關產(chǎn)品科副科長 |
15:30-15:55 | 食品的“色香味形”與營養(yǎng)價值的融合 | 厲曙光 復旦大學公共衛(wèi)生學院 教授 |
15:55-16:20 | 植物肉發(fā)展，未來可期 | Gary Zhang 張韜 v2food中國區(qū)市場總監(jiān) |
16:20-16:30 | 討論交流 |
會議結束 |
專題論壇（三）：安全檢測與控制實踐（理化檢測） |
時間:2021年7月9日（周五）08:30-15:30 |
主持人：石濱海 日清食品（中國）投資有限公司 開發(fā)部部長 |
| 主 題 | 報告人 |
08:30-09:00 | 觀眾簽到 |
09:00-09:30 | 食品安全檢測中的質量控制（擬） | 汪國權 上海市疾病預防控制中心 |
09:30-10:00 | 獸藥殘留監(jiān)管風險及多獸殘掃描方法介紹 | 許曉光 騰德商品檢測（上海）有限公司 技術及客戶服務經(jīng)理 |
10:00-10:30 | 液質聯(lián)用技術在食品檢測中的應用 | 劉釗 賽默飛小分子資深應用工程師 |
10:30-10:50 | 茶歇 |
10:50-11:20 | 食用油中污染物與智能化分析 | 曹文明 益海嘉里研發(fā)中心 高級科學家 |
11:20-11:50 | 食品檢測實驗室用水標準與管理 | 田玉平 上海市計量測試技術研究院 |
12:00-13:30 | 自助午餐 |
13:30-14:00 | 乳制品中糠醛類化合物的檢測技術與風險分析 | 游春蘋 光明乳業(yè)研究院科研中心總監(jiān) 食品安全部部長 |
14:00-14:30 | 標準物質在食品安全中的應用 | 鄭悅 北京曼哈格生物科技有限公司 質量負責人 |
14:30-15:00 | 食品元素形態(tài)分析技術研究 | 樊祥 上海海關動植物與食品檢驗檢疫技術中心 |
15:00-15:30 | 討論交流 |
會議結束 |
專題論壇（四）：安全檢測與控制實踐（微生物檢測） |
時間:2021年7月9日（周五）08:30-15:30 |
主持人：趙勇 上海海洋大學 食品學院副院長 |
| 主 題 | 報告人 |
08:30-09:00 | 觀眾簽到 |
09:00-09:30 | 食品安全國家標準微生物檢驗方法應用現(xiàn)狀 | 馬群飛 福建省疾病預防控制中心 |
09:30-10:00 | 酸性電解水的殺菌保鮮作用 | 趙勇 上海海洋大學 食品學院副院長 |
10:00-10:30 | 工藝驗證和食品微生物安全 | 洪海軍 聯(lián)合利華上海研發(fā)中心 微生物高級經(jīng)理 |
10:30-10:50 | 茶歇 |
10:50-11:20 | 微生物法檢驗食品中維生素的應用及質量控制 | 劉鵬鵬 浙江方圓檢測集團股份有限公司（國家預包裝食品質量監(jiān)督檢驗中心） 高級工程師，副所長 |
11:20-11:50 | 微生物質控樣品的應用與結果評價 | 李金霞 教授級高級工程師 中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院中國工業(yè)微生物菌種保藏管理中心副主任 |
12:00-13:30 | 自助午餐 |
13:30-14:00 | 食品微生物檢驗中樣品采集及前處理細節(jié)探討 | 安虹 安徽省食品藥品檢驗研究院 |
14:00-14:30 | 食品微生物檢驗用培養(yǎng)基的使用注意事項 | 楊云斌 浙江長興食品藥品檢驗檢測中心 副主任 |
14:30-15:00 | 討論交流 |
會議結束 |
四、參會報名
會員單位：可申請2人免費參會，理事單位可申請3人免費參會；
非會員單位：普通企業(yè)代表參會費1000元/人（包括會議注冊費，資料費，餐飲），發(fā)票在收到匯款后郵寄。
請參加此次論壇的企業(yè)單位填寫參會回執(zhí)（附件一），或掃描下方二維碼注冊報名：
五、聯(lián)系方式
聯(lián)系人：施俏韻，郭燕茹
電話：021-54891268，18018674491
E-mail：ssfs_office@163.com
微信公眾號：上海市食品學會
上海市食品學會
2021年6月24日
備案號：滬ICP備14046950號-1