墨爾本與英國的研究人員公布的一項(xiàng)聯(lián)合研究發(fā)現(xiàn)，與水果相似，菠菜、甘藍(lán)等綠葉蔬菜同樣含有糖分，但這種糖分很特殊，是一種名為sulfoquinovose（簡稱SQ糖）的糖分。綠葉蔬菜經(jīng)過光合作用后可產(chǎn)生此類糖分，這種糖分很容易被腸道吸收，經(jīng)由腸道菌轉(zhuǎn)化為能量，為人體生命活動提供了保障。此外，研究還發(fā)現(xiàn)，植物越綠，所含的SQ糖就越多。不過，參與此次研究的墨爾本研究人員Ethan Goddard Borger表示，SQ糖對于人體的重要性不僅在于可提供能量，它還是腸道有益菌，如大腸桿菌（E. coli）等維持生命所必需的物質(zhì)。因此，除了補(bǔ)充維生素外，人們又多了一個多吃綠葉蔬菜的理由，那就是攝取SQ糖。